درمیان انواع تخمه ها ،تخم آفتابگردان یکی از خوشمزه ترین مغزهاست . دارای ویتامین هایی از جمله ویتامین A ،ویتامین k،روی واسیدهای چرب امگا 3 است ،که اینها برای سلامت مو وپوست سر بسیار موثر ومفید هستند . -اسید چرب امگا 3 می تواند التهاب را کاهش دهد . - مقادیر بالایی آنتی اکسیدان دارد. -در طب سنتی برای رفع بی خوابی ،درمان تب وکاهش وزن بهره می برند .