قهوهٔ فوری[1] یا قهوه آماده یا پودر قهوه، یک نوع نوشیدنی از دانه‌های قهوه فرآوری شده‌است. قهوه فوری را به صورت تجاری با یکی از روش‌های خشک‌کردن انجمادی یا خشک کردن پاششی تولید می‌کنند که می‌توان با بازگرداندن رطوبت، آن را آماده مصرف نمود،در واقع می توان گفت ،قهوه فوری به دو شکل به فروش میرسد،نوع گرانولی که شبیه مکعب های کوچک هستند که اصطلاحا به آن قهوه فوری گلد گفته میشود،و نوع کاملا پودری که اصطلاحا به آن قهوه فوری کلاسیک گفته میشود.[2] قهوه فوری به صورت مایع غلیظ نیز تولید می‌شود که به آن قهوه محلول می‌گویند. از مزایای قهوه‌های فوری می‌توان به سرعت آماده‌سازی بالا، وزن و حجم کم در مقایسه با دانه قهوه و عمر مفید طولانی اشاره کرد. هر چند اگر قهوه فوری در محل خشک نگهداری نشود، قابلیت فاسد شدن را دارد. امروزه در ایران، انواع برندهای قهوه ایرانی یا در بسته بندی ایرانی و قهوه های غیرایرانی در سرتاسر این کشور به اشکال مختلف(آسیاب‌شده، دانه قهوه) به فروش میرسد.