برنج قهوه‌ای نوعی برنج هست که تنها لایهٔ خارجی آن، یعنی سبوس، جدا شده. این نوع برنج، فیبر و مواد مغذی بیشتری نسبت به برنج سفید داره ... به دلیل فیبر بالا و کالری کمتر، برنج قهوه‌ای می‌تواند به کنترل وزن کمک کنه برنج قهوه‌ای حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به محافظت از بدن در برابر آسیب ها کمک میکنه برنج قهوه‌ای ممکن هست کمی سفت‌تر و سنگین‌تر از برنج سفید باشه، بنابراین زمان پختش بیشتره.