بذر هویج زرد، نوعی هویج با رنگ جذاب و متفاوت است که علاوه بر جنبه‌ی زیبایی‌شناختی، دارای خواص تغذیه‌ای ویژه‌ای نیز هست. در ادامه، توضیحات کاملی درباره‌ی بذر هویج زرد ارائه می‌دهم: ویژگی‌های کلی: رنگ و ظاهر: هویج زرد دارای پوستی به رنگ زرد روشن یا تیره است و ممکن است داخل آن نیز زرد، سفید یا نارنجی باشد. رنگ زرد به دلیل وجود رنگدانه‌هایی به نام گزانتوفیل‌ها و لوتئین است. طعم: هویج زرد معمولاً طعمی شیرین و ملایم دارد و به دلیل بافت ترد و آبدارش، بسیار خوشمزه است. مواد مغذی: هویج زرد سرشار از مواد مغذی مانند لوتئین، گزانتوفیل‌ها، بتاکاروتن (به میزان کمتر از هویج نارنجی)، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، فیبر و مواد معدنی است. کاربرد: هویج زرد را می‌توان به صورت خام در سالادها، آبمیوه‌ها و به عنوان میان‌وعده مصرف کرد. همچنین، می‌توان آن را پخت، بخارپز کرد، یا در تهیه انواع غذاها و خورشت‌ها استفاده نمود. از آنجایی که هویج زرد رنگ خاصی دارد، می‌توان از آن برای تزئین غذاها نیز استفاده کرد. انواع هویج زرد: هویج زرد خورشیدی (Jaune Obtuse de Doubs): این نوع هویج دارای پوستی زرد روشن و گوشتی زرد است. طعم آن شیرین و ملایم است. هویج زرد ماه طلایی (Golden Moon): این نوع هویج دارای پوستی زرد طلایی و گوشتی زرد است. ...