چلو کباب کوبیده زعفرانی 2 سیخ 100 گرمی طرز تهیه چلو کباب : ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید . سپس پیاز را با گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل و زعفران دم کردن مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا مواد خوب یکدست شوند . وقتی گوشت حالت چسبندگی پیدا کرد آن را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال نگهدارید . بعد ار مزدار شدن گوشت ، آن را به سیخ بکشید . برای این کار هم مقداری آب کنار دستتان داشته باشید و قبل از برداشتن مایه گوشت دستتان را در آن فرو ببرید و خیس کنید . سپس یک مشت از مایه بردارید و به شکل دوک در بیاورید . همان طور که مایع گوشت در دست راستتان قرار دارد . سیخ را روی آن بگذارید و کاملا سطح آن را با مایه بپوشانید . سپس دوباره دستتان را خیس کنید و روی سیخ فشار دهید تا اثر انگشت شما بر روی گوشت باقی بماند . در مرحله آخر ،با فشار دست ابتدا و انتهای گوشت را به سیخ بچسبانید .