چلو جوجه 1 سیخ 250 گرمی طرز تهیه جوجه کباب : قدم اول : در ابتدا شروع به تمیز کردن مرغ می کنیم و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم . قدم دوم : تکه‌های مرغ را می شوییم . قدم سوم : پیاز را به شکل خلالی برش می دهیم . قدم چهارم : تکه های پیاز را به قطعات مرغ اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم . قدم پنجم : حالا آب لیمو ترش و ماست را به قطـعات مرغ افزوده و طـوری مخلوط می کنیم که مرغ ها کاملا آغشـته شده و مرینیت شوند . قدم ششم : زعفران دم کرده را به آرامی به مخلوط اضـافه می کنیم تا به رنگ دلخــواه تان برسید . قدم هفتم : نمک و فلفل رامی افـــزاییم. قدم هشتم : در نهایت بعد از مخلوط کردن خوب مواد ، درب ظرف را گذاشته و به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار می دهیم . قدم نهم : در ادامه بعد حاضر شدن گوشت ها ، تکه های مرغ را برای بهتر پخت شدن با فاصله به سیخ می کشیم . هنگام سیخ کردن جوجه ها باید به این نکته توجه کنید که قطعات سینه و فیله را با هم و قطعات کتف ، بال و ران مرغ را جداگانه به سیخ بکشید . چون گوشت نقاط مختلف بدن مرغ با هم متفاوت بوده و بعضی نقاط سریعتر کباب شده و پخته می شود . ...