زردچوبه ادویه خوش آب و رنگ و پرخاصیت جنوب آسیاست که از محبوبیت بالایی برخوردار می باشد که علاوه بر رنگ بخشی به غذاهای ما خواص بی نظیری هم دارد. زردچوبه از خانواده زنجبیل بوده علاوه بر یک ادویه گیاهی یک گیاه نیز می باشد. زردچوبه در شکل اصلی آن ساقه هایی زیر زمینی می باشد که خشک شده و به پودر تبدیل می شود. شکل شناخته شده زردچوبه همان پودر زرد یا نارنجی رنگ آن می باشد. مزه زردچوبه از تندی و تلخی تشکیل شده است و عمدتا از کربوهیدرات، فیبر و نشاسته تشکیل شده است.2 خاصیت مهم زردچوبه حفاظت از مغز و کبد می باشد. در طب قدیم یا طب سنتی به ادویه جلوگیری از بیماری آلزایمر و همچنین جلوگیری از پیشرفت و حتی بهبود کبد چرب مشهور است.