چوچاق ، یک سبزی معطر و کمیاب است که در استان گیلان می روید . این محصول در فصول خاصی از سال می روید و فراوانی زیادی هم ندارد و در کناره ی رودخانه ها رشد می یابد. طعم بی نظیر و شگفت انگیز آن ، مردم گیلان را مجذوب خود کرده و در هر غذائی که قابلیت استفاده داشته باشد ، به نوعی از این سبزی معطر استفاده می شود . غذاهائی همچون ، زیتون پرورده ، کال کباب ، ماهی شکم پر ، کوکو و ...