یکی از مهمترین عوامل، PH مخلوط است و معمولا باید حدود 5.2 باشد. اما با توجه به اب مصرفی که معمولا پی هاش حدود ۷ دارد، میبایست از اسیدهای خوراکی استفاده شود. اسید لاکتیک خوراکی ۸۰ درصد است که اولا در هنگام مصرف خطر کمی دارد و ثانیا مقدار کمی از ان (۵ تا ۱۰ سی سی) میتواند پی هاش مخلوط خیسانده را تنظیم کند. نحوه مصرف:به ازای ۵ کیلو حدود ۵ تا ۱۰ سی سی اسید لاکتیک اضافه شود.