به صورت تقریبی هر یک کیلو شربت فروکتوز، میتواند جایگزین 750 گرم شکر شود. هر کیلو فروکتوز پودری = 1300 گرم مایع شربت ذرت حاوی فروکتوز مایعی شفاف، شیرین، بدون هیچ طعم مزاحم و خواص کاربردي بیشتری نسبت به سایر شیرین کننده ها می باشد. به دلیل مزیتهایی که این شربت در مقابل سایر شیرین کننده ها دارد، مورد توجه بسیاری از صنایع و مصرف کنندگان قرار گرفته است. شربت ذرت حاوی فروکتوز دارای اثرات شیرین کنندگی، افزایش دهنده ی فشار اسمزی، نگهدارنده ی رطوبت و تعدیل کننده ی نقطه ی انجماد است و همچنین نقش بسیار مهمی در زمان ماندگاری محصولات غذایی دارد. بنابراین به شربت ذرت حاوی فروکتوز میتوان به عنوان یک شیرین کننده طبیعی با اثر نگهدارندگی بالا نگاه کرد. شربت های ذرت حاوی مقادیر مختلفی از مونو ساکاریدهای فروکتوز و گلوکز می باشند که براساس میزان فروکتوز معرفی می شوند. استفاده از آنزیم و به صورت کاملا طبیعی از ذرت استخراج میشود. ...