شربت فروکتوز نوعی شیرین کننده است که در صنایع مختلفی از جمله صنایع غذایی و دارویی استفاده می‌شود. در صنعت از این شیرین کننده برای بهبود مزه شیرینی انواع محصولات خوراکی مانند بیسکوییت ها و خوراکی های شیرین دیگر استفاده می‌شود. برای تهیه این شربت، ابتدا نشاسته ذرت را خالص سازی کرده و سپس آنرا با استفاده از آنزیم‌ آمیلازی به دکستروز تبدیل می‌کنند. پس از آن دکستروز را از ستون‌ هایی که حاوی آنزیم گلوکز ایزومراز هستند، عبور می‌دهند. و در آخر نیز شربت مورنظر به دست می‌آید. این شربت بر اساس درصد فروکتوز موجود در آن در دو نوع 42 و 55 درصد به بازار عرضه می‌‌شود.