پکتین یک ترکیب هیدروکلوئیدی است و یک افزودنی طبیعی در صنایع مختلف به خصوص در صنایع غذایی و پزشکی به حساب می‌آید. فروش پودر پکتین در صنایع غذایی از پکتین به عنوان ژل کننده، قوام دهنده، پرکننده و جایگزین چربی استفاده میشود. فروش پودر پکتین به تولید کنندگان برای تولید نوشابه ها، شربت ها، سس ها و مواد غذایی دیگر  انجام می شود.