سس ورچستر (Worcestershire Sauce) یکی از سس های محبوب و مورد علاقه در دنیای آشپزی است که به عنوان پایه‌ای برای انواع سس‌ها و طعم‌دهنده‌ها شناخته می‌شود که به آن سس ووسترشایر و ووسترشیر نیز میگویند. این سس انگلیسی با عطر و طعم ویژه خود در طعم دار کردن غذا های مختلف کاربرد دارد، سس ووسترشایر ترکیبی از طعم‌های شور، ترش و اندکی شیرین است که میتوان غذاهای مختلف را با آن طعم دار کرد، از جمله گوشت، تاکو، سوپ، سالاد و یکی از محبوب‌ترین غذاهای بریتانیایی، پنیر روی نان تست! تاریخچه ساخت و خرید سس ورچستر سس ورچستر، اولین بار توسط دو شیمیدان و داروساز انگلیسی در انگلستان به نام ویلیام هنری پرینز متولد 1793 و جان ویلی لی متولد 1791 در اوایل قرن نوزدهم میلادی با ترکیبات موادی مانند سرکه، شکر، گارلیک یا همان سیر، پیاز و ادویه‌های مختلف در شهر ورچستر کشف و ساخته شد. در نهایت در سال 1835 به صورت عمومی و تجاری پخش شد که بعد تر ترکیب آن بسیار خاص تر شد و ترکیباتی مانند، سرکه، شکر، نمک، مالت سیر، تمرهندی، سس سویا و ادویه‌های متعدد به آن اضافه شد که عطر و طعم عمیق تر و خاص تری به آن بخشید. با طعم خاصی که به گوشت و بقیه غذا ها اضافه میکرد به سرعت میان مردم محبوب شد! ...