روغن زیتون، روغن طبیعی است که از زیتون استخراج می شود. مردم هزاران سال است که از روغن زیتون استفاده می کنند و این امر به لطف فواید اثبات شده آن برای سلامتی می باشد. روغن زیتون، سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده است که یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای نیز می باشد جمعیت آن منطقه در مقایسه با آمریکای شمالی و شمال اروپا امید به زندگی طولانی تری دارند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی، فشار خون بالا و سکته مغزی پایین تر است. اسیدهای چرب اشباع نشده برخلاف چربی های اشباع و چربی های ترانس یک چربی رژیم غذایی سالم محسوب می شوند. از روغن زیتون برای مصارف پخت وپز وسالاد استفاده میشود.