چای باروتی سیلان که از کوهپایه های سیلان به دست می آید، از مرغوب ترین انواع چای است. دارای عطری قوی و بانفوذ است، و برای کسانی که چای پررنگ علاقمند هستند از بقیه چایی ها متمایز میکند. روند فرآوری چای باروتی، بهترین راه خشک کردن چای است، بدین گونه که هر برگ چای در این روش، به یک دانه کوچک سیاه فشرده تبدیل می‌شود و به محض قرار گرفتن در آب جوش، شروع به باز شدن و رنگ دادن می‌کند.