کلمپه، شیرینی سنتی و محبوب رفسنجان， نوعی کلوچه با مغزی خرمای چرخ‌شده، گردو و هل است. این سوغاتی اصیل با آرد، روغن و خرما تهیه شده و فاقد مواد نگه‌دارنده است. کلمپه با طعمی بی‌نظیر و ارزش غذایی بالا، انتخابی سالم و انرژی‌بخش برای پذیرایی و هدیه می‌باشد.