این بادام محصول باغات کشاورزان خراسان جنوبی میباشد. بادام نوعی میوه است که درخت آن بومی ایران و کشورهای اطراف و آسیای مرکزی است، اما در مناطق بسیاری کشت می‌شود. در اصل بادام جزو مغزهای حقیقی به حساب نمی‌آید، بلکه از انواع شفت هاست که دارای یک پوسته بیرونی و یک پوشش درونی سخت است که دانه (مغز) در درون آن قرار می‌گیرد. ارتفاع درخت بادام 4 تا 10 متر است و قطر آن نیز می‌تواند به بیش از 30 سانتیمتر برسد. نوع خودروی آن را که هسته‌های کوچک دارد اَرْژَن می‌نامند. بزرگترین کشورهای تولیدکننده بادام در دنیا ایالات متحده آمریکا و اسپانیا هستند. ایران با تولید 6٪ در رتبه پنجم تولیدکنندگان این میوه قرار دارد. 49٪ دانه بادام را روغن تشکیل می‌دهد که 62٪ آن اولئیک اسید غیر اشباع، 24٪ لینولئیک اسید غیراشباع، و 6٪ آن پالمیتیک اسید اشباع است. مقدار انرژی موجود در هر 100 گرم مغز بادام، 576 کیلوکالری است. بزرگترین بادامستان‌های دیم در ایران، در کوهسرخ_ سرولایت خراسان رضوی و هماشهر و منطقه قهستان در کرمان شهرستان سیرجان قرار دارد.مغز بادام تلخ به مقدار کم حاوی سیانور دو پتاس و اسید سیاندریک و ویتامین D است که اگر فردی به مقدار زیاد آن را مصرف کند، مسموم می‌شود. ...