روغن حیوانی، کرمانشاهی، روغن زرد یا همان ساری یاغ، همان روغن خوش عطر وطعمی است که اگر روی پلو بریزید یا با نان بخوریدش دیگر نمی توانید بی خیالش بشید. این روغن از شیر تازه گاو بدون هرگونه مواد افزودنی و شیمیایی به دست آمده تهیه می‌گردد. درباره خواص روغن حیوانی؛ بنابر نظر متخصصین طب سنتی، بهترین روغن خوراکی روغن حیوانی است، چراکه این روغن به دلیل ساختار متناسب با فیزیولوژی انسان، نقش بسزایی در سلامتی، استقامت و توان بدنی، شادابی و شفافیت پوست دارد. این روغن دارای عُمر نگهداری بالایی است و گفته می شود که به مدت چندین سال ماندگاری دارد، در زمان پخت، در برابر گرما مقاوم است. روغن حیوانی را از کره ای که از شیر گاو، گاومیش، بز یا گوسفند ساخته می‌شود می گیرند. هندی‌ها یکی از بزرگترین مصرف کنندگان این نوع روغن هستند، روغن حیوانی دارای ویتامین هایK, A, D و E است که ویتامین های محلول در چربی هستند که نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی قلب، مغز و استخوان ایفا می کنند. حکمای طب سنتی روغن زرد را از روغن‌های شحم، دنبه و... مفیدتر می‌دانند. کالری بالا و جذب سریع و آسان آن توسط بدن، می‌تواند قوای جسمانی از دست رفته ورزشکاران، برخی بیماران و یا زنان تازه زایمان کرده را جبران و برای ماساژ و گرم نگه داشتن استخوان‌ها نیز مفید است. ...