کشک یکی از مواد خوشمزه خوراکی است که انواع مختلفی دارد، طعم شور و ترشی داشته و در انواع غذا ها می توان از آن استفاده کرد. علاوه بر آن نوعی از آن که کشک خشک نام دارد نیز، به عنوان تنقلات در میان وعده استفاده می شود. خرید خشک محلی یکی از تنقلات خوشمزه و سالمی که سنگسری ها در میان وعده بچه ها قرار می دهند، کشک خشک محلی است. عشایر سنگسری بعد از تولید کشک یا همان سزمه، برای اینکه بتوانند در همه فصول و در شرایط مختلف و متفاوت از آن استفاده کنند و ماندگاری اش را بالا ببرند، سزمه را به صورت های مختلف فراوری و ذخیره سازی می کنند. یکی از این موارد تولید « دونه گئره هو » یا همان کشک خشک است. ...