توجه توجه این محصول خشک و نمکی خوشمزه است و صرفا استفاده به عنوان آجیل میشود. مغز بادام کوهی از میوه رسیده درخت بادام کوهی و درست در انتهای مرحله خشک شدن میوه این درخت حاصل می آید، در کل این میوه همانند بادام شیرین در ابتدا سبز و پوشیده از کرک بوده،به مرور زمان و با رسیدن میوه، به تدریج پوشش خارجی سبز رنگ خشک شده و پوست آن نیز سفت و سخت می‌شود و مغز بادام کوهی در داخل آن رشد کرده و آماده استفاده می‌شود.درختان بادام کوهی عموماً بسته به شرایط جوّی در انتهای فصل بهار و یا ابتدای تابستان به ثمر می نشینند. مغز دانه های بادام کوهی بصورت طبیعی تلخ می باشند، اما با روش های محلی و سنتی بوسیله چندین بار جوشاندن در آب جوش و پاستوریزه کردن این دانه ها، مغز بادام کوهی را فرآوری، پاستوریزه و تلخی آنرا گرفته مقدار کمی نمک به آن افزوده و به اصطلاح شیرین میکنند. بادام کوهی به نام های مختلفی در مناطق ایران نامیده می شود که «اَلوک» و «آخورک» متداول ترین آنها می باشند. مغز بادام کوهی شیرین شده از نظر طب سنتی و اسلامی، کمی معتدل بوده و برای درمان زخم روده‌ها، مثانه و اسهال مفید است؛ تقویت‌کننده قوای جنسی  و نرم کننده سینه و خلط آور است وجود کلسیم و منیزیم درون مغز بادام کوهی جهت جلوگیری از ریزش موها بسیار مفید و پرفایده است. مغز بادام کوهی شیرین شده  به صورت بو داده مقوی معده و قبض کننده شکم است مغز بادام کوهی فرآوری نشده به صورت خام و هم به صو ...