خواص ترشی کلم قرمز کمک به لاغری با تنظیم متابولیسم بهبود سلامت قلب با کاهش فشار خون حمایت از تیروئید با مواد معدنی همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های کلم قرمز به پیشگیری از سرطان کمک می‌کنند. مصرف منظم آن می‌تواند التهاب مزمن را کاهش دهد و برای خانم‌ها در دوران بارداری مفید است، زیرا آهن و منگنز تامین می‌کند