ترشی گوجه مشهدی یکی از چاشنی های محبوب ایرانی می باشد که همراه غذا مصرف شده و دارای خواص غذایی و درمانی بسیاری نیز است. ترشی گوجه مشهدی علاوه بر این که اشتها آور می باشد به علت کیفیت بالایی که دارد متقاضیان زیادی را برای خرید این محصول به خود اختصاص داده است.همچنین ملین بودن این ترشی عملکرد روده ها را تنظیم و رسوبات خون را از بین می برد.