لپه آذرشهری درجه 1 پاک شده و دستچین آماده طبخ (بسته 450 گرمی) دال ذال آذرشهر مهد تولید لپه در ایران است. این صنعت به صورت موروثی در آذرشهر پیاده شده است. با توجه به تخصصی که لپه سازان آذرشهر دارند، این محصول در نهایت به لپه درجه یک تبدیل و روانه بازار می شود. لپه در بازار به دو صورت ریز و درشت عرضه می شود که غالبا در عرف بازار نوع ریز آن به نسبت پسندیده تر می باشد. لپه ایرانی یا همان لپه آذر شهر به نسبت سایر لپه های موجود  ریزتر میباشد. لپه میتواند جایگزین مناسبی برای گوشت باشد چون هم انرژی بدن راتامین می کند و هم پروتئین مورد نیاز مصرف کننده را،به علت داشتن فیبر برای پیشگیری از یبوست تامین میکمد. لپه ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از آهن و منیزیم است؛ بنابراین اگر به کم‌خونی دچار هستید، این ماده‌ی غنی را در برنامه‌ی غذایی خود قرار دهید. معروف‌ترین غذاهای ایرانی که با لپه درست می‌شوند، خورش قیمه و کوفته تبریزی هستند؛ اما شما می‌توانید انواع شامی و کوکو را با لپه درست کنید یا آن را لابه‌لای پلو بریزید. ویتامین B6 یکی از ویتامین‌هایی است که در لپه یافت می‌شود. این دانه علاوه‌بر پروتئین حاوی نشاسته بوده و انرژی‌زاست. معروف‌ترین غذایی که با لپه درست می‌شود، خورش قیمه است که یکی از محبوب‌ترین خورش‌های ایرانی محسوب می‌شود. حبوبات یا دانه‌ی گیاهان باید در سبد غذایی هر خانواده‌ای باشد و در سفره‌های ایرانی هم جای ویژه‌‌ی خود را دارد.