پولکی یکی از شیرینی‌های خوشمزه شهر اصفهان است که طعمی شیرینی و خاص دارد. این شیرینی سنتی جزو سوغات اصفهان هم بوده که در تمام کشور ایران از محبوبیت زیادی برخوردار است. شیرینی پولکی به‌روش‌ها و مواد مختلفی تهیه می‌شود که هر کسی بسته به ذائقه بسته بندی 200 گرمی