میزان چربی های ماهی سفید اندک است و مواد مغذی مختلفی در انواع گونه های آن وجود دارد. بطور کلی ماهی سفید را می توان یک منبع غذایی کامل جهت رشد سلول ها و ترمیم اندام ها و بافت ها دانست که نقش مهمی در عملکرد سالم کلیه ارگان های بدن به ویژه قلب و سیستم عروق را ایفا می نماید. همچنین اثرات ضد سرطانی و تقویت سیستم ایمنی توسط این آبزی لذیذ بسیار ارزشمند و قابل توجه است.