بلو چاکلت (Blue Chocolate) شکلاتی با رنگ آبی خاص و جذاب است. این نوع شکلات معمولاً از شکلات سفید ساخته می‌شود که با رنگ خوراکی آبی ترکیب شده است. در دسرها، کیک‌ها و هدایا برای جلب توجه و خاص بودن استفاده می‌شود. برخی تولیدکنندگان از رنگ‌های طبیعی مثل اسپیرولینا برای رنگ آبی استفاده می‌کنند. بلو چاکلت طعم متفاوتی از شکلات معمولی ندارد، اما ظاهر منحصربه‌فردش آن را محبوب کرده است.