شکرپنیر محصولی است که از تغلیظ مخلوط شکر و آب تولید شده و همچنین طعم دهنده‌های طبیعی مانند پودر هل، پودر نارگیل و… به آن افزوده می‌گردد و سوغات شیرین بجنورد است. شکر پنیر ترکیبی از آب وشکر است که می‌گذارند جوش بیاید؛ و به درجه ای از قوام برسد. وقتی آماده شد بر روی سنگ بار آن را پهن می‌کنند وآنرا مرتب دو نفر از دو طرف می‌کشند تا قرمزی شکر به سفیدی مبدل شود. بعد آن را می‌برند با قیچی تا به صورت گرد وچهار گوش شود. بعد آن را در بین آرد می‌ریزند تا رس کند و برا ی خوشمزه شدن آن به آن انواع اسانس می‌زنند.