مایه پنیر ولیرن مایه پنیر تولید شده توسط آمریکاست و در بسته بندی های مختلف (نیم کیلویی و 25 گرمی ) و در 3 نوع 2100 و 3600 و 5000 از لحاظ قدرت ، ایجاد لخته و میزان راندمان تولید موجود می باشد. مزایای استفاده از مایه پنیر ولیرن : افزایش راندمان و قدرت لخته بالا طعم و آرومای عالی در محصول عدم ایجاد تلخی و بوی نا مطبوع در مقایسه با برخی از مایه پنیرهای موجود در بازار