کمک به هضم غذا: اسیدیته سرکه ممکن است بر روند هضم و پاسخ بدن به غذا اثر بگذارد، اما شواهد اختصاصی درباره بالزامیک انجیر محدود است. آنتی‌اکسیدان‌ها: مقداری ترکیبات آنتی‌اکسیدانی حاصل از انجیر داشته باشد. کمک احتمالی به کنترل قند خون: بعضی سرکه‌ها ممکن است افزایش قند خون پس از غذا را کمی کاهش دهند؛ ولی درمان دیابت نیستند. طعم‌دهنده سالم: برای سالاد و سبزیجات مناسب است و می‌تواند جایگزین بعضی سس‌های پرچرب شود.