جوهر لیمو محصول چین جوهر لیمو یا اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف می باشد که درمرکبات یافت می‌شود . جوهر لیمو یک ماده نگه دارنده خوب مواد غذایی و یک چاشنی خوب برای ایجاد مزه ترش در غذاها و نوشابه‌ها می‌باشد . مصارف مشخص جوهر لیمو در آب نبات‏ها , نوشابه‏ های گاز دار , عصاره میوه‏ ها , بستنی , مرباها و ژله می‏باشد . جوهر لیمو برای نگهداری غذا از فساد و خوش طعم کردن آن بکار می‌رود.