تیغ بیستوری از جمله تیغ های جراحی بوده که در سایزهای مختلف تولید میشود و بیشتر در جراحی های کوچک برای برش پوست و حجامت مورد استفاده قرار میگیرد. تیغ های بیستوری در شکل‌های مختلف و برای مصارف گوناگون مورد استفاده قرار می‌گیرند؛ اما بیشتر در عمل‌های جراحی حجامت استفاده می‌شوند. جنس تیغ‌بیستوری غالبا از استیل کربن بوده و تیغه‌ها در شماره‌های مختلف وجود دارند. انتخاب اندازه و نوع این چاقوها بستگی به درخواست جراح و سهولت استفاده از آن در محل عمل دارد.