این ادویه از فلفل قرمز گوشتی تهیه می‌شود و طعمی تند و کمی شیرین با رنگ قرمز جذاب دارد. ادویه پول بیبر در بسیاری از غذاهای مختلف از جمله کباب‌ها، پاستاها، سوپ‌ها و سالادها استفاده می‌شود. این چاشنی علاوه بر طعم‌دهی به غذاها، خواص مفیدی نیز دارد و در آشپزی کشورهای مختلف به ویژه ترکیه و کشورهای حوزه مدیترانه، محبوب است.