طعم سوسیس آلمانی (مخصوصاً براتورست) ترکیبی متعادل از نمک، فلفل سفید، مرزنجوش (عنصر کلیدی و اصیل)، جوز هندی، ماک، تخم زیره، زنجبیل و گشنیز است که طعمی گرم، معطر و لذیذ ایجاد می‌کند. این ترکیب بیشتر بر پایه گوشت خوک طراحی شده و برای هر نیم کیلو گوشت، حدود 2 تا 2.5 قاشق غذاخوری ادویه کافی است. برای بهترین نتیجه، ادویه را با گوشت مخلوط کرده و یک شب در یخچال استراحت دهید. این طعم‌دهنده را باید در ظرف دربسته و جای خشک و خنک نگهداری کرد و بهترین کیفیت آن در 3 تا 4 ماه اول است.