این گیاه که از جمله گیاهان جالیزی است، یکی از منابع غنی پتاسیم و بتاکاروتن (ماده پیش ساز ویتامین A) بوده که به دلیل درصد بالای فیبر موجود در آن، خواص آنتی اکسیدانی و کالری کم (20 کالری در هر 100 گرم)، جزو مطلوب‌ترین خوراکی‌ها برای افراد مختلف است. علاوه بر قسمت گوشتی کدو حلوایی، از تخم‌های این محصول نیز علاوه بر استخراج روغن برای مصارف درمانی، به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین تنقلات استفاده می‌شود. تخم کدو با دارا بودن اسیدهای چرب اشباع نشده امگا- 6 و امگا-9 از انسداد عروق و رسوب چربی در شریان که منجر به سکته قلبی می‌شود جلوگیری کرده و به دلیل دارا بودن فیبر و املاح، و ویتامین‌های محلول در چربی (ویتامین های A، D، E) یکی از غنی‌ترین منابع غذایی محسوب می‌شود.