پودر سیر: معرفی، خواص، کاربردها و مزایای استفاده پودر سیر یک چاشنی پودری است که از سیر تازه تهیه می‌شود. با خشک کردن و آسیاب کردن حبه‌های سیر، پودر سیر تولید می‌شود. این پودر طعم و عطر قوی سیر را حفظ می‌کند و به عنوان یک چاشنی پرکاربرد در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. به علاوه، پودر سیر دارای خواص دارویی و درمانی متعددی نیز هست که در ادامه به آن‌ها خواهیم پرداخت. - روش تهیه پودر سیر روش‌های مختلفی برای تهیه پودر سیر وجود دارد: خشک کردن در هوای آزاد: سیرهای تازه را پوست کنده و به صورت ورقه‌های نازک برش می‌دهند و سپس در معرض هوای خشک و سایه قرار می‌دهند تا به طور کامل خشک شوند. این روش زمان‌بر است ولی طعم و عطر سیر را به خوبی حفظ می‌کند. خشک کردن با دستگاه: از دستگاه‌های خشک‌کن مانند دِهیدراتور برای خشک کردن سیر استفاده می‌شود. این روش سریع‌تر از روش هوای آزاد است و کیفیت پودر را نیز بهبود می‌بخشد. یخ‌زدن: برخی از افراد سیر را خرد کرده و در فریزر می‌گذارند تا خشک شود. این روش نیز می‌تواند موثر باشد اما ممکن است طعم و عطر سیر را به طور کامل حفظ نکند. بعد از خشک شدن، سیر خشک شده آسیاب می‌شود تا به پودر تبدیل شود. برای جلوگیری از کلوخه شدن پودر سیر می‌توان از دستگاه‌های آسیاب صنعتی با سرعت بالا استفاده کرد.