روغن زیتون فرابکر: معرفی، خواص، کاربردها و مزایای استفاده روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil یا EVOO) یکی از باکیفیت‌ترین و پرفایده‌ترین انواع روغن‌های گیاهی است. که از میوه‌ی زیتون به دست می‌آید. این روغن به دلیل خواص تغذیه‌ای و درمانی فراوان، طعم و عطر منحصر به فرد، و تاریخچه‌ی طولانی استفاده، جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی و فرهنگ بسیاری از مردم جهان دارد. روغن زیتون فرابکر به عنوان پایه اصلی رژیم غذایی مدیترانه‌ای شناخته می‌شود و به دلیل فواید سلامتی متعددش، همواره مورد توجه بوده است. - ویژگی‌های روغن زیتون فرابکر روش استخراج: روغن زیتون فرابکر از طریق روش‌های مکانیکی و فشار سرد استخراج می‌شود، بدون استفاده از هیچ گونه حرارت یا حلال شیمیایی. این روش باعث حفظ طعم، عطر و خواص تغذیه‌ای روغن می‌شود. درجه اسیدیته: یکی از مهم‌ترین مشخصات روغن زیتون فرابکر، درجه اسیدیته‌ی پایین آن است. حداکثر میزان اسیدیته مجاز برای روغن زیتون فرابکر 0.8% است. اسیدیته پایین نشان دهنده کیفیت بالای روغن و تازگی زیتون‌های مورد استفاده است. طعم و عطر: روغن زیتون فرابکر دارای طعم و عطر میوه‌ای، علفی و تند است. این طعم و عطر به میزان رسیدگی زیتون‌ها، شرایط آب و هوایی منطقه کشت و روش استخراج بستگی دارد. رنگ: رنگ روغن زیتون فرابکر معمولاً از سبز روشن تا طلایی متغیر است، و این تغییر رنگ بستگی به نوع زیتون و شرایط استخراج دارد.