نام های مترادف این گیاه به زبان عربی اکلیل الجبل، به زبان انگلیسی old man، به زبان فرانسه رمارین و به زبان فارسی رزماری یا اکلیل کوهی به معنای قله و تاج کوه می باشد. اکلیل کوهی یا همان رزماری درختچه ای با شاخه های انبوه چوبی است به ارتفاع نیم تا بیست متر که بر روی شاخه های قدیمی تر پوست فلس مانندی دارد، دارای برگ های سوزنی شکل به طول 15-35 میلیمتر است این برگ ها دارای رنگ های سطح فوقانی سبز رنگ و سطح تحتانی خاکستری تیره می باشد، گل های آن به رنگ آبی روشن در دسته های 2-10 تایی در محور برگ ها ظاهر می شوند، رزماری در بین ماه های فروردین تا اوایل خرداد گل می دهد و گیاه بسیار معطری است. این گیاه همیشه سبز رنگ می باشد، گیاهی است مقاوم به سرما و بعلت داشتن بوی مطبوع و لذت بخش در اکثر آشپزخانه های کشورهای مختلف پیدا شده و همیشه پای ثابت ترشی و دسرجات هست. ...