پودر زعفران به دلیل خواص فوق‌العاده، رنگ و عطری دلنشین، در صنایع غذایی مختلف استفاده می‌شود. استفاده از این ماده، در کیک و شیرینی‌پزی، لبنیات، تهیه آب‌نبات، قنادی‌ها، آبمیوه و نانوایی رایج است. پودر زعفران می‌تواند به‌راحتی جایگزین رنگ‌دهنده و طعم‌دهنده‌های مصنوعی شود.