شکر قهوه ای نیشکر(سنتی)

سلام .وقت بخیر بله ،باتوجه به نوع پخت و ساخت شکر سرخ که بصورت سنتی با پخت ملاس نیشکر وبدون هرگونه افزودنی صورت می گیرد .از میزان رطوبت وملاس بیشتری برخوردار و موادکانی بیشتری نیز داشته وضرر آن برای افراد دیابتی کمتر است .

سلام وقت بخیر . بله شکر سرخ از انواع شکر و نوع طبیعی شکر می باشد. طبق باور بعضی افراد شکر سرخ با شکر قهوه ای تفاوتی ندارد. اما حقیقت چیز دیگری است. شکر سرخ در واقع همان شکر خامی است که از عصاره اصلی گیاه نیشکر بدست می آید و درصد شکر آن از 88% کمتر نیست. هیچ ماده و افزودنی شیمیایی در فرآیند تولید شکر سرخ دخالت ندارد و به خاطر وجود بیشترین میزان ملاس سرشار از انواع املاح، ویتامین ها و مواد معدنی به خصوص ماده معدنی کروم می باشد؛ شکر سرخ طبعی گرم و تر دارد و برای رفع سردی مفید است. مقدار کالری (انرژی) و ساکاروز شکر سرخ در مقایسه با شکر قهوه ای و شکر سفید بسیار کمتر است و طعم و بوی آن باعث شده که علاوه بر مصارف خانگی در شیرینی‌پزی و پخت انواع کیک از آن استفاده کنند. در ضمن مقدار کم کالری و ساکاروز شکر سرخ و جذب دیر قند باعث شده است تا بیماران دیابتی و افرادی که اضافه وزن دارند، آنرا با آسودگی خاطر استفاده کنند شکر قهوه ای از ترکیب ساکارز (شکر تصفیه اول) با درصدهای مختلفی از ملاس بدست می آید، طرز تهیه شکر قهوه ای بدین صورت است که برای بدست آوردن محصولی نرم و روان که طعم مطبوع و دلپذیری در دهان ایجاد کند، شکر را آسیاب و الک میکنند و سپس مقدار معینی از ملاس را به صورت لایه ای نازک بر روی ذرات شکر می ریزند. این نوع از شکر نسبت به شکر سفید رایحه و رطوبت بیشتری دارد و به خاطر ایجاد طعمی متفاوت (طعمی شبیه قهوه، شکلات و دارچین)، افزایش رطوبت و رنگ مواد غذایی، از ارزش بیشتری نسبت به شکر سفید برخورداراست . شکر قهوه ای بصورت پودری بوده که رطوبت زیادی نسبت به شکر سفید دارد .شکر سرخ بصورت خمیری می باشد

سلام مادرشبکه های اجتماعی و بصورت ابنترنتی وبا حضور درنمایشگاهها فعالیت داریم . راه ارتباط با ما صفر ،نهصدونوزده،صد و هشتاد وهفت، هشتادویک ده