سدیم متابی‌سولفیت یک ترکیب غیر آلی با فرمول شیمیایی Na2S2O5 است.این ماده عموما دارای ظاهری کریستالی به رنگ سفید یا زرد کمرنگ است و در دمای بالای 120 °C تجزیه می گردد. سدیم متابی سولفایت به راحتی در آب حل می شوند و در ترکیب با آب باعث جذب اکسیژن موجود در آب و آزاد شدن گاز دی اکسید گوگرد (SO2) می گردد که باعث ایجاد بوی نامطبوعی می شود. در محلولهای آبی به شکل سدیم بی سولفیت است.از این ترکیب اکثراً به عنوان یک عامل ضد عفونی‌کننده، آنتی اکسیدان و نگهدارنده استفاده می‌شود.