مالتیتول نوعی الکل قندی (پلی‌اول) است که به عنوان جایگزین شکر استفاده می‌شود. از هیدروژنه کردن مالتوز که از نشاسته (مثل نشاسته ذرت یا گندم) به دست می‌آید، تولید می‌شود. ویژگی‌ها: شیرینی آن حدود 75 تا 90 درصد شیرینی شکر معمولی (ساکاروز) است. کالری آن نصف شکر معمولی است. باعث پوسیدگی دندان نمی‌شود و تأثیر کمتری روی سطح قند خون دارد، بنابراین برای افراد دیابتی یا رژیم‌های کم‌قند مناسب است.