اریتریتول (Erythritol) یک الکل قندی است که به عنوان شیرین‌کننده کم‌کالری در محصولات غذایی و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. این ماده به طور طبیعی در برخی میوه‌ها و غذاهای تخمیرشده یافت می‌شود، اما به صورت تجاری معمولاً از گلوکز تخمیرشده توسط مخمرها تولید می‌شود. ویژگی‌های اصلی اریتریتول عبارتند از: کالری صفر یا بسیار کم: اریتریتول تقریباً هیچ کالری ندارد (حدود 0.2 کالری در هر گرم) و تأثیر ناچیزی بر قند خون یا انسولین دارد، بنابراین برای رژیم‌های کم‌کربوهیدرات و دیابتی مناسب است. شیرینی: حدود 60-70٪ شیرینی شکر (ساکارز) دارد. عدم پوسیدگی دندان: برخلاف شکر، اریتریتول توسط باکتری‌های دهان متابولیزه نمی‌شود و به سلامت دندان کمک می‌کند. هضم آسان: بیشتر اریتریتول در روده کوچک جذب شده و از طریق ادرار دفع می‌شود، بنابراین معمولاً مشکلات گوارشی مانند نفخ یا اسهال (که در دیگر الکل‌های قندی مثل زایلیتول دیده می‌شود) ایجاد نمی‌کند. کاربردها: در محصولات بدون شکر مانند آدامس، آب‌نبات، دسرها و نوشیدنی‌ها. به عنوان جایگزین شکر در پخت‌وپز و آشپزی.