خواص عسل گشنیز: 1- خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالا 2- ضد التهاب طبیعی 3- بهبود هضم و کاهش نفخ 5- غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی 6- تنظیم قند خون 7- کاهش کلسترول بد (LDL) 8- تسکین دردهای عضلانی و مفصلی 9- تقویت سیستم ایمنی و گوارش ملاک قیمت‌گذاری: عامل اصلی در تعیین قیمت عسل در بازار میزان ساکاروز است و سپس عواملی مانند عطر و طعم و رطوبت نیز موثر هستند.