پنیر ادامر (هلندی: Edammer‎, [ˈe:dɑmər]), پنیر نیمه سختی است که منشأ آن کشور هلند است و به نام شهر ادم در استان هلند شمالی نامگذاری شدهاست.[1] این پنیر به طور سنتی به شکل استوانههای گرد که داخل آن به شکل زرد کمرنگ و دارای پوشش یا پوستی از پارافین قرمز رنگ است به فروش میرسد. ادامر به خوبی دوام آورده و از مکانی به مکان دیگر میرود, ادامر فاسد نشده و فقط سفتتر میگردد. این ویژگیها (از بین دیگران) موجب شده که این پنیر از قرن چهاردهم تا هیجدهم محبوبترین پنیر هم در اجتماعات موجود در دریاها و هم خشکیها گردد.[2][3] یکی از تولیدکنندههای اصلی ادامر شرکت FrieslandCampina در ماریم هلند است. پنیر قرمز سلماس یکی از بهترین پنیرهایی است که در این منطقه تولید می شود. ارائه لیست قیمت روز و همچنین سفارش محصول به صورت اینترنتی انجام می پذیرد. پنیر قرمز سلماس که در ایران با عنوان پنیر هلندی شناخته می شود نمونه ای از تولیدت کارخانه پنیر سلماس می باشد که با روکش قرمز تولید می شود. امروزه استفاده از این مدل پنیرها بسیار رواج دارد و هر روز بر میزان تولید این پنیر افزوده می شود.