از دیرباز سیر همیشه به عنوان یکی از مواد ضروری و پرکاربرد مورد تقدیر فراوان قرار گرفته است. استفاده‌ی غذایی و درمانی سیر به بیش از 5000 سال یپش برمیگردد، حتی در نوشته‌هایی از مصر باستان به این نکته که سیر یک “بهبود دهنده‌ی عملکرد” برای ورزشکاران و پهلوانان است اشاره شده که موجب بهبود وضعیت تنفس و کاهش خستگی می‌شود.