قورمه سبزی یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که به دلیل ترکیبات خاص خود دارای خواص غذایی و سلامتی متعددی است. در زیر به برخی از خواص سبزیجاتی که در قورمه سبزی استفاده می‌شود، اشاره می‌کنم: اسفناج: سرشار از ویتامین K، ویتامین A و ویتامین C است. دارای آهن و کلسیم بالا که به تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از کم‌خونی کمک می‌کند. خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد. تره: منبع خوبی از ویتامین C و فیبر است. دارای خواص ضدباکتری و ضدقارچ است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. جعفری: غنی از ویتامین‌های A، C و K است و به تقویت بینایی و سلامت پوست کمک می‌کند. دارای خواص دیورتیک (ادرارآور) است که به سم‌زدایی بدن کمک می‌کند. شما (شُنبلیله): به بهبود هضم غذا کمک می‌کند و دارای خواص ضدالتهابی است. می‌تواند به کنترل قند خون و کاهش چربی خون کمک کند. مقدار زیاد فیبر: سبزیجات قورمه سبزی دارای مقدار بالای فیبر هستند که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. خواص عمومی قورمه سبزی: پروتئین: گوشت قرمز (معمولاً گوشت گوسفند یا گوساله) ...