خمیر مایه خشک فعال فوری رضوی یکی از انواع مخمرهای نانوایی است که برای تهیه انواع نان، پیتزا، شیرینی و خمیرهای حجیم‌شونده کاربرد دارد. این نوع خمیرمایه به صورت دانه‌های ریز و خشک تولید می‌شود و به دلیل قدرت تخمیر بالا، موجب افزایش حجم خمیر، ایجاد بافتی نرم و سبک و بهبود عطر و طعم نان می‌شود. واژه «فوری» به این معناست که می‌توان آن را مستقیماً با آرد مخلوط کرد و معمولاً نیازی به فعال‌سازی جداگانه در آب ولرم ندارد (مگر در دستور خاص). این ویژگی باعث صرفه‌جویی در زمان و سهولت استفاده در مصارف خانگی و صنعتی می‌شود. خمیر مایه خشک فعال فوری رضوی دارای ماندگاری بالا در صورت نگهداری در جای خشک و خنک است و پس از باز شدن بسته‌بندی بهتر است در ظرف دربسته و داخل یخچال نگهداری شود تا قدرت تخمیر آن حفظ گردد. مقدار مصرف آن معمولاً حدود 1 تا 2 درصد وزن آرد است (برای مثال حدود 5 تا 10 گرم برای هر 500 گرم آرد). استفاده صحیح از این محصول باعث می‌شود خمیر به‌طور یکنواخت ور بیاید و کیفیت نهایی نان از نظر بافت، طعم و ظاهر بهبود یابد.