سس هزارجزیره بیژن از روغن نباتی مایع، سرکه، خیار، هویج، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، شکر، نمک، پودر زرده تخم‌مرغ، پودر خردل، نشاسته، ادویه‌جات، پایدارکننده، اسیدسیتریک، بنزوات سدیم، سوربات پتاسیم و آب تشکیل شده است و هر قاشق غذاخوری (معادل 15 گرم) از این سس دارای 45.6 کیلوکالری انرژی است.