گز مظفری در اصفهان گز لقمه ای حبه ای بادام 33% گز بادامی حبه ای با برش مکعبی، اندازه کوچکتری نسبت به گزهای بادامی لقمه ای متداول مظفری دارند. در گزهای لقمه ای، هر لقمه معمولاً 12 الی 13 گرم وزن دارد که به عقیده برخی مصرف کنندگان برای یک وعده، حجم و وزن زیادی است ( بخصوص کسانی که رژیم دارند ). گزهای حبه ای در پی احترام به نظر این مصرف کنندگان تولید شده است و وزن هر عدد گز حبه ای کمتر از 10 گرم به ازای هر حبه است و تعداد مناسبی در بسته های 200 گرمی دارد ( حدود 24 عدد در هر بسته 200 گرمی ). ترکیبات اصلی گز حبه ای لقمه ای بادام 33% عسلی شیرخشتی عبارت است از: گلوکز، مغز بادام، شکر، سفیده تخم مرغ ، عسل، ترنجبین، گلاب، افزدونی های گیاهی، آب. گز شاخص ترین نماد هنر شیرینی سازی شهر اصفهان است و مهم ترین سوغات اصفهان به شمار می رود که می توان بسیاری از خصوصیات آفرینش های این شهر را در آن دید.از انواع گز اصفهان می توان به گز لقمه ای، گز آردی، گز سکه ای و گز انگشت پیچ اشاره نمود. سابقه تولید این محصول به بیش از چند قرن می رسد که در طول سالیان ابزار و روش های تولید، هم گام با رشد علوم متحول شده، به گونه ای که امروزه دخالت دست در ساخت و فرآوری گز به حداقل رسیده است. ...