ترشی رشتی، ترکیبی اصیل از زیتون، زغال‌اخته، هندونه کوهی و سبزیجات معطر است که با سرکه خانگی تهیه می‌شود. سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها، برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود هضم بسیار مفید است.این ترشی خوش‌طعم رشتی با زیتون و زغال‌اخته، منبعی عالی از فیبر و مواد معدنی است. به کاهش کلسترول، پاکسازی بدن و افزایش انرژی کمک می‌کند.ترشی رشتی خانگی با طعم خاص هندونه کوهی و سبزیجات معطر، علاوه بر طعم بی‌نظیر، برای سلامت قلب، تقویت گوارش و تنظیم فشار خون مفید است.